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禽业企业信息化取质量追溯体系建立经验谈

阅读次数: 日期:2014年11月18日 11:11

择要:

                      禽业企业信息化取质量追溯体系建立经验谈

                       赵金石  钟明明  陈佳萍 柳冰心   

             (1.浙江湖州浩博信息科技有限公司  2.北京历源金成科技有限公司)

 

 新一轮的家当晋级曾经最先,怎样竖立更加高效的禽业消费系统, 并能有用保障产品质量平安, 是禽业企业配合面对的课题。追溯体系一定是信息系统的一部分, 信息化、智能化和互联网等手艺手腕的运用 ,将对传统产业链的构造体式格局发生深入影响。 企业应清楚熟悉本身所处阶段,构建合适当前形式的信息系统,以公道的本钱竖立质量追溯体系。本文根据多年处置畜牧业信息化、质量追溯体系的履历, 总结项目案例,对我国禽业企业的信息化特性及质量追溯体系运用停止了剖析,从禽业企业信息化历程取追溯体系竖立的角度停止议论,以期为企业供应有价值的参考。

我国家禽业经过多年生长曾经完成了其集约化消费的改变, 迎来了新一轮的应战。 跟着消费市场的转变、劳动力价钱的上涨,愈来愈多的禽业企业选择自动化的生产方式。 在面临家当晋级、食品安全、环境保护和更加猛烈的国际市场合作时, 我们需求更高的管理水平, 周全的消费信息可追溯管理和优异的信息系统自然而然成为了必须的手腕。

 在那一轮管理的自动化、邃密化晋级革新历程中, 我们取欧洲发达国家的硬件程度差异在收缩, 而怎样竖立更加高效的管理体系,借需求大量仔细的事情。 外洋的管理模式已没法生吞活剥, 外洋的软件体系更没法处理海内的题目, 我国的禽业企业只要打破传统认识, 立异性天竖立合适本身的信息化体系,构建产业链追溯体系,完成信息化、智能化的管理转型, 才气在猛烈的合作中脱颖而出。 从某种水平上讲, 如今恰是家当升级换代的要害节点。

 关于食品安全追溯系统怎样竖立这个问题 ,曾经议论了许多年, 很多企业也已展开了运用。质量追溯体系的竖立需求有信息系统的支持,而企业信息体系的竖立, 应凭据本身业务管理特性睁开, 在优化信息系统的历程中, 实现全程质量追溯。

 一 常见问题总结及剖析

 1 架构取目的

 企业在实行信息系统时, 怎样公道架构取肯定目的成为决意体系成败的中心身分。 我们观察发明,很多禽业企业在信息化方面存在失利经验大概体系效力不下的状况。 现在大多数企业皆有财务管理体系, 局部企业在运用库存管理体系, 少数企业根据业务特性实行了如养殖管理体系、条约户管理体系等,这些体系大多是由差别的软件供应商供应, 软件之间接口不完善, 冗余信息多, 资本不克不及同享, 使企业的实行本钱上升,为管理带来诸多未便, 也没法实现齐流程追溯。

 形成这类征象的泉源在于缺少适用于企业当前发展阶段的公道架构, 自觉上马不适应本身的体系,制订毛病的阶段目的, 管理或业务才能与之不婚配, 一定形成体系运转效力低。 怎样清楚认识到本身业务特性、管理特性, 选择适宜的流程设想, 勤奋低落实现齐流程可追溯管控的运营本钱,并实现真正的企业级信息化运营中央,成为摆在企业眼前的一道困难。

 2 流程掌握照样数据纪录体系

 取架构、目的如许宏观层面相对应的另外一常见问题是在微观层面, 实行信息系统的每个模块皆需求去思索,是为了处理流程掌握照样数据纪录题目。 一般来说, 在还没有标准化的环节, 存在肯定人为因素的环节, 需求的是数据纪录体系, 而在曾经标准化、大概曾经明白标准化流程,正在强力推动标准化的环节中,需求的是流程控制系统。

 在养殖管理那一中心环节, 起首是数据纪录体系, 经由一段时间的标准化和磨合, 能够到场一些流程掌握。在养殖环节起首实现数据纪录体系的那一历程很要害, 让企业上上下下养成优越的数据纪录风俗, 才气有范例的流程管理的根蒂根基。 数据纪录体系涵盖的局限很广, 包孕逐日的消费报表数据、质量管控数据、疫病状况数据等。在物质管理环节, 根据管理前提, 能够优先运用流程控制系统。 养殖场的物质管理有其本身特性, 若是操纵职员操纵程度不到位, 严厉的票据出入库流程会形成肯定的疑心,对体系的容错性和运用便当性设想有很大的磨练。

 3 追溯体系的深度取广度

 在有限的信息深度和广度条件下, 只实现终端产品的贴码赋码, 下流或消费者可了解到取加工历程有关的信息, 那也是一种追溯体系。 与之对应, 全程追溯则可了解到更多上游的信息。 质量追溯体系一定是一套信息系统,没有信息系统的承载, 便没法实现信息的内部交互通报及内部的快速反应。质量追溯体系关于具有食物加工环节的企业尤其主要, 终端产品包装是不是可以或许被付与公道的追溯码并承载前段信息, 表现了追溯体系的才能, 也表现了企业的质量信息管理才能。

 跟着二维码手艺的普及化, 特别是智能手机扫码的普及化, 使一般消费者取企业产物之间构成了信息对话取交互的能够。揭在产物上的二维码, 不只能够指导消费者相识产物的前因后果、相识企业信息, 同时, 加以运营的话, 企业借有可能得到消费者的信息, 得到用户的连续存眷。

 4 数据剖析取报表展示不幻想

 信息系统是为管理者服务的, 好的信息系统能为管理者供应决议计划支持, 实时正确天相识企业的运转状况。管理者重要运用数据剖析功用及报表功用, 调研发明大部分禽业企业的信息系统存在数据剖析取报表展现不幻想的题目。 数据泉源未能竖立对照好的校验机制, 发生了许多不可靠的渣滓数据。数据剖析没法停止多维度的查询, 没法停止同比、环比、决议计划剖析等功用。 数据链条没法实现上下流的领悟, 也便天然实现不了追溯。

 二 相识信息化历程, 引入合适的信息化体系

 作为禽业企业的中心环节, 养殖环节的信息化历程有赖于自动化管理水平的进步。 自动化是分阶段的。第一阶段是辅佐人操纵的机械化,以饲喂历程为例, 本来需求野生加料, 如今是料线加料, 人酿成了只需求按动电钮, 这时候, 加料的多少照样需求人去把控, 信息的纪录靠人。第二阶段是低级自动化, 能够将人按动电钮的历程交换为自控柜, 由体系设定简朴的顺序实现主动加料掌握。 信息的纪录照样依托人的通报。 第三阶段是智能化、数据化,跟着自控装备和情况装备了愈来愈多的传感器, 数据能够被计算机主动采集, 数据量也在爆炸式增进, 每个历程的数据皆能够被纪录下来, 加料量、剩料量、运作工夫、采食工夫、体重、情况温湿度等等,自控的历程变得越发邃密, 以至很多新的模子会被建立起去, 构成真正的大数据剖析。

 很明显, 在野生为主、机械化或低级自动化阶段, 信息的纪录均有赖于人, 履历注解, 因为一线人员素质有限,每每是一套好的数据纪录体系比一套流程管控体系更适合于那一阶段。 经由过程那一阶段的数据积聚, 逐步再停止智能化革新。在孵化管理那一关键环节,重要实现对种蛋孵化历程的批次跟踪纪录,一样也是数据纪录体系的设想思绪, 而不是间接接纳流程控制系统。可采用条码或RFID 卡做符号停止批次管理, 实现孵化工夫、孵化温度、验蛋状况、落盘、出雏等详实信息的纪录,一方面将孵化率反应回种禽繁育体系, 完美家系结果信息, 另一方面对孵化历程停止信息化羁系, 削减了野生盘算量, 极大低落了风险。

 若是是以种禽种蛋贩卖为主的企业, 怎样高效管理贩卖企图取消费企图, 做到公道有序, 并对贩卖市场价格、客户静态构成有用掌控是重中之重。在那一环节, 一套互联网形式架构的客户信息取服务管理体系至关重要, 各地的贩卖职员的本能机能从传统的贩卖转为服务加贩卖, 实时经由过程智能手机下定单、搜集各种信息, 做到了反应速度快,充裕顺应了市场需求。 在那一环节, 互联网形式正在悄悄改动产业链构造。

 若是是以终端鸡肉产物为主的企业, 养殖链条的质量掌握管理、本钱掌握管理成为中心, 一套全程追溯体系不只能够拉近取下流消费者的间隔,更能够做到更加邃密化的内部数据积聚,为优化产业链供应主要数据参考。

 三 公道梳理业务流程, 竖立全程追溯体系

 屠宰线管理是肉类追溯体系的要害历程, 重要是对屠宰加工流水线的各个要害点停止掌握管理和追溯信息的采集,注销要害信息, 包管有据可查, 要害产物能够实现紧急情况批次敏捷召回, 把丧失低落到最小局限; 竖立风险掌握、风险评价及预警管理体系, 对能够存在的风险停止预警及实现掌握管理。因为禽类屠宰线流水数目伟大, 重要接纳RFID 电子化符号, 自动化批次管理的体式格局, 注销要害信息; 批次的设定要领能够根据泉源天(饲养场、豢养批次),消费工夫距离(如每小时)等停止归类分别; 借能够根据定单状况指点消费车间定量定性消费。

 凭据履历, 一样平常在7 个操作工位停止要害点掌握:(1)批次管理: 针对采购局部的批次管理可对每一个饲养场或条约户的信息停止统计分析、结算注销;(2)质料管理: 对上线鸡只的活体检疫等信息停止批次注销;(3)行列管理: 对应批次纪录上线状况,掌握批次对应更新;(4)在线管理: 对屠宰历程中的检疫、质量、情况搜检停止信息对应注销;(5)抽检管理: 重要针对符号性个别停止抽检信息纪录;(6)支解管理: 针对主要产品、要害部位等停止支解批次化管理,对应信息纪录;(7)包装管理: 对产物的包装历程停止自动化管理, 实现追溯码的对应天生。

 豢养信息是追溯体系的主要内容, 也是禽类产品质量平安保障的根蒂根基, 是产业链降低成本、提高效率的关键环节。如前所述, 豢养阶段的信息系统应重要以数据纪录目标为主, 那个中借包孕了对签约农户、协作场的管理, 重要是为协作农户供应标准化的手艺系统, 资助其更好天消费,包管产品质量。 因为统一批次的用料同等,那一环节接纳批次管理纪录的设施, 体系将全部豢养的历程如用药状况、用料状况、检疫免疫等信息详实纪录, 构成电子档案备查。一旦泛起题目, 有据可依, 为企业发明了一个完整通明的管理平台。 在此基础上, 关于集团化的消费, 能够竖立越发完美的价格体系, 构成对签约农户的条约管理, 并竖立协作场信誉评价系统、风险预估系统、主动结算系统等,在这个环节实现更多的优化生产管理的功用, 进步集团对基地、协作场的消费管控才能和质量掌握才能。

 在每一个环节上, 捉住要害题目, 剖析梳理实现追溯管理的要害信息, 并充裕取进步企业运营效力联合,是追溯管理体系设想和实行的基础原则。

 禽业企业从育种、扩繁、养殖、加工到贩卖,每家企业皆有本身最为善于的一些环节取资源优势, 络续稳固中心资本取业务才能,横向稳定拓展的同时, 又能向上下流络续拓展, 以至跨界生长。 信息系统的设定必需要与之婚配, 在婚配现有流程的基础上, 留有肯定的容量便可。 信息系统的可革新性很要害,跟着业务流程的络续晋级, 每一年对体系流程停止一次集中优化晋级是必不可少的。 在信息系统建立选择方面, 没有最好的, 只要最合适的。 选择最合适的信息系统架构,不断完善本身的业务形式, 才气捉住那一轮信息化、智能化管理晋级的时机, 使企业立于不败之地

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